Voll-Damm es una cerveza de doble malta con una rica historia y un sabor distintivo. En este artículo, exploraremos en detalle sus características, desde su elaboración hasta su sabor único, así como su evolución a lo largo de los años.
Historia y Origen
Damm elaboró su primera Märzenbier en 1953. Los primeros años solo se producía del mes de octubre a abril, mientras que el resto del año se dejaba de fabricar. Fue en 1955, debido al gran éxito obtenido, que se decidió fabricar de manera ininterrumpida y se la bautizó como Voll-Damm, que en alemán significa lleno, completo.
Características de Voll-Damm
Voll-Damm es una cerveza doble malta elaborada con 100% ingredientes naturales. La doble cantidad de malta en la receta hace que sea un producto con mucha fuerza. Con el doble de sabor. El doble de cuerpo.
Desde entonces, Voll-Damm ha mantenido inalterable su receta original, elaborada con 100% ingredientes naturales, con cebada únicamente de variedades puras y malteada en nuestra maltería propia, conservando durante todos estos años su inconfundible sabor: fuerte, intenso, con mucho cuerpo y con un toque de amargor característico.
Ese mismo sabor es el que la ha hecho única y merecedora de numerosos reconocimientos internacionales a lo largo de sus más de 70 años de historia.
Elaboración
La cerveza por defecto lleva cebada, pero hay muchas otras que tienen mezclas con otros granos. La doble cantidad de malta en la receta hace que sea un producto con mucha fuerza. Con el doble de sabor. El doble de cuerpo.
Sabor y Aroma
Tienen un sabor mucho más complejo, con distintos matices, aromas, sabores varios, y mucho más cuerpo que las anteriores. Son cervezas de gran calidad, y muchas de las marcas han aprovechado para entrar con fuerza en este mercado, recientemente con gran auge.
Tipos de Cerveza
Para entender mejor dónde se ubica Voll-Damm, es útil conocer las diferentes categorías de cerveza:
- Cerveza normal: Sería la rubia de toda la vida, de alrededor de 4º-5º de alcohol, y de baja fermentación. Suelen llamarse 'lager', y son ligeras y de color claro.
- Cerveza especial: Va un punto más allá y la mayoría de marcas tienen su versión especial, que en general están más ricas que las del nivel anterior. Su graduación también es un poco superior a las anteriores, aunque sin llegar a los 6º normalmente.
- Cerveza Extra-premium: Van otro punto más allá, algunas superando los 7º incluso. Son cervezas de gran calidad. Tienen un sabor mucho más complejo, con distintos matices, aromas, sabores varios, y mucho más cuerpo que las anteriores.
- Cerveza tostada: Algo más oscuras que las rubias, suelen corresponder a cervezas de mayor calidad.
- Cerveza con doble o triple cantidad de malta: Hecha con cebada, pero con más cantidad de malta. Suelen llamarla "Doble malta". Este proceso da lugar a cervezas de mucha más graduación.
Diseño del Vaso
Un diseño cónico, clásico en el mundo de la cerveza, pensado para llevar de la forma más respetuosa el sabor de una Voll-Damm a tus papilas gustativas.
Campañas Publicitarias
Luis Tosar y Carolina Yuste se reencuentran para protagonizar "El otro lado", la nueva campaña de Voll-Damm que quiere romper con el estereotipo de "duros" asociado tanto a la doble malta como al personaje que interpreta el actor gallego en la saga "Doble o Nada".
Las apariencias, a menudo, engañan. Y el personaje de Luis Tosar lo sabe bien. Él, un tipo aparentemente duro, conocido por ser el terror de los camareros inexpertos, de los que no saben tirar bien una caña y de aquellos que no saben apreciar que no todas las cervezas son iguales, esconde también un lado sensible y delicado.
Con una incrédula Carolina Yuste de testigo, Luis Tosar disfruta de una Voll-Damm mientras desvela los secretos de su elaboración y se deja llevar por los matices de la doble malta. Un momento de introspección, de calma y de sosiego −ideal para degustar como se debe una Voll-Damm−, que nos descubrirá una faceta hasta ahora desconocida del personaje: su "otro lado", acariciando un corderito, bordando un panda o incluso bailando al ritmo de una balada.
Voll Damm: 70 años de historia que traen recuerdos de mi adolescencia. #beertasting #cerveza
Maridaje
Voll-Damm, con su sabor intenso y cuerpo robusto, marida bien con platos contundentes y sabrosos. Algunas sugerencias incluyen:
- Carnes rojas a la parrilla
- Guisos y estofados
- Quesos curados
- Embutidos ibéricos
Tabla Comparativa de Cervezas Damm
| Cerveza | Tipo | Características |
|---|---|---|
| Estrella Damm | Lager | Refrescante y equilibrada |
| Voll-Damm | Doble Malta | Fuerte, intensa, con mucho cuerpo |
| Free Damm | Sin Alcohol | Sabor similar a una lager tradicional, sin alcohol |
| Daura | Sin Gluten | Apta para celíacos, mantiene el sabor de una cerveza tradicional |