En el mundo de la nutrición deportiva, el consumo de alimentos que ayudan a mejorar la recuperación muscular y reducir la inflamación es fundamental. Recientemente hemos visto a los grandes del pelotón, como Tadej Pogacar o Mathieu van der Poel, tomar una bebida de color rojo oscuro o violeta justo tras terminar las carreras o etapas. Una acción que ha suscitado y sigue suscitando todo tipo de comentarios y dudas sobre su utilidad. Uno de los productos más recomendados para estos fines es el extracto de cereza, también conocido como Tart Cherry o cereza ácida.
Este superalimento, conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ha ganado popularidad entre los deportistas de alto rendimiento. Y que en equipos como el norteamericano EF Education EasyPost es ya una rutina esencial de sus corredores y corredoras tomarla tras acabar las etapas. Si buscas una forma natural de optimizar tu recuperación, mejorar tu calidad de sueño y reducir el dolor muscular tras entrenamientos intensos, el Tart Cherry es el suplemento ideal para ti.
“El primer paso en la recuperación de nuestros ciclistas es beberse una botella de zumo de cereza”, afirma Greenwell. “Tan pronto como cruzan la meta, nuestros asistentes esperan a los ciclistas con botellas de 500 ml de Amacx, que contiene extracto de cereza ácida.
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¿Qué es el Extracto de Cereza Ácida (Tart Cherry)?
«Tart cherry», es el término en inglés para la cereza ácida o guinda, es diferente de las cerezas dulces que solemos consumir frescas. Con un sabor más agrio, las cerezas ácidas se usan comúnmente en la cocina para preparar tartas, mermeladas, jugos y otros productos. Contiene extracto de cereza de variedades seleccionadas, naturalmente ricas en polifenoles.
El extracto de cereza, especialmente el extracto de ciertas variedades específicas de cerezas, es rico en polifenoles. Una de las sustancias clave es la antocianina, conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Uno de estos compuestos es la antocianina, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
La fórmula mejorada, basada en la evidencia, ofrece un mayor contenido de antocianinas y ha sido desarrollada, probada y optimizada con atletas de élite.
Beneficios del Extracto de Cereza para Ciclistas
Varios estudios han demostrado que los concentrados elaborados a partir de determinadas cerezas ácidas, ricas en polifenoles y antocianinas, pueden ayudar a reducir el daño muscular y las agujetas después de un ejercicio intenso y mejorar el rendimiento al día siguiente. Estos efectos se han observado tanto en deportes cortos y explosivos (como los deportes de equipo) como en deportes de resistencia, incluyendo el ciclismo y el maratón.
Varios estudios han demostrado que un concentrado de cerezas ácidas específicas, con altas concentraciones de polifenoles/antocianinas, ayuda a reducir el daño/dolor muscular después de un esfuerzo extenuante y aumenta el rendimiento al día siguiente.
En el mundo de la nutrición deportiva, el consumo de alimentos que ayuden a mejorar la recuperación muscular y reducir la inflamación es fundamental. Uno de los productos más recomendados para estos fines es el Tart Cherry o cereza ácida.
1. Reducción del Daño Muscular y las Agujetas
Las cerezas ácidas son ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, como las antocianinas. Estos componentes han demostrado ser eficaces en la reducción del dolor muscular tras entrenamientos intensos. Durante el ejercicio intenso se produce daño muscular, a menudo acompañado de agujetas y reducción de la función muscular en los días posteriores. El ejercicio intenso genera daño oxidativo en los músculos, y los antioxidantes presentes en las tart cherries ayudan a combatir este daño.
2. Mejora de la Calidad del Sueño
Las tart cherries contienen melatonina, una hormona natural que regula el ciclo del sueño. Consumir jugo de cereza ácida puede mejorar la calidad del sueño, un factor crucial en la recuperación física y el rendimiento deportivo.
3. Propiedades Antiinflamatorias
Los compuestos presentes en las cerezas ácidas tienen un potente efecto en la reducción de la inflamación. La inflamación crónica es uno de los mayores enemigos del rendimiento deportivo, ya que puede aumentar el riesgo de lesiones.
Estudio Científico sobre el Consumo de Cerezas Ácidas
Uno de estos estudios es un metaanálisis (un "estudio de estudios") publicado de manera reciente en el Journal of the American College of Nutrition. La investigación revela que el consumo regular de concentrado de cereza ácida mejora el rendimiento en deportes de resistencia.
El análisis incluyó 10 estudios previos que evaluaron el impacto de esta fruta en ciclistas, corredores, nadadores y triatletas, con edades comprendidas entre los 18 y los 35 años. En total, participaron 147 personas, de las cuales 127 eran hombres y 20 mujeres.
«Aunque ya se conocían los beneficios del concentrado de cereza para la recuperación muscular, esta investigación ofrece una base sólida sobre su efecto en la mejora del rendimiento físico y nos permite explorar el mecanismo detrás de este beneficio, probablemente asociado a las antocianinas, los pigmentos naturales con potente efecto antioxidante que dan color a estas cerezas», explica Philip Chilibeck, uno de los autores del estudio.
¿Cuándo Consumir Zumo de Cerezas para Mejorar el Rendimiento?
La mejora en el rendimiento de los deportistas fue evidente cuando el concentrado de cereza se consumió entre siete días y hasta 1,5 horas antes del ejercicio físico. Las mejoras se observaron en pruebas como el tiempo hasta el agotamiento, carreras contrarreloj, distancias recorridas y quién lograba completar las maratones.
Curiosamente, no se encontró una relación clara entre la dosis y la mejora, por lo que se sugiere seguir investigando para establecer cuántas cerezas hay que comer al día para percibir estos beneficios.
¿Cómo Incorporar el Extracto de Cereza en tu Dieta?
Una de las formas más populares de consumir las cerezas ácidas es a través del jugo de cereza ácida. Para aquellos que prefieren evitar el jugo por su sabor o contenido de azúcar, existen alternativas como los suplementos de extracto de cereza ácida. Otra opción para incorporar las tart cherries en tu dieta es a través de cerezas secas o congeladas.
Modo de empleo: Consumir inmediatamente después del ejercicio.
Cherry Juice+ se utiliza mejor en situaciones en las que el rendimiento óptimo y una recuperación rápida son esenciales, como durante competiciones de varios días, periodos con varios esfuerzos intensos en poco tiempo o en la preparación de un evento o carrera importante. En estos casos, la recuperación debe comenzar de inmediato para estar listo para el siguiente esfuerzo. Cherry Juice+ apoya esta primera fase de recuperación directamente después de un esfuerzo intenso.
Durante los periodos de entrenamiento en los que el objetivo principal es la adaptación y mejora a largo plazo, el uso de zumo de cereza no siempre es recomendable. Bebe 1 botella (500 ml) inmediatamente después de un esfuerzo intenso.
Comparativa: Nitratos vs. Polifenoles
Ambos compuestos son conocidos por sus beneficios ergogénicos, es decir, su capacidad para mejorar el rendimiento deportivo.
| Compuesto | Fuente Principal | Mecanismo de Acción | Efectos |
|---|---|---|---|
| Nitratos | Verduras de hoja verde y raíces (remolacha, espinacas) | Producción de óxido nítrico (NO), vasodilatación | Mejora el flujo sanguíneo, rendimiento en ejercicios hasta la extenuación |
| Polifenoles | Frutas y verduras de colores intensos, té | Antioxidantes, modulación de la inflamación | Mejora la recuperación muscular, reduce el dolor post ejercicio |
La biodisponibilidad de ambos compuestos es un factor crucial; mientras que los nitratos requieren un proceso de conversión que involucra la microbiota oral, los polifenoles deben ser metabolizados en el intestino y su biodisponibilidad puede verse afectada por la composición de la dieta y la salud intestinal.
Amacx Cherry Juice+: Un Ejemplo de Producto Innovador
Amacx Cherry Juice + nació de nuestro compromiso con el desarrollo de una nutrición deportiva innovadora y natural, accesible para deportistas de todos los niveles.
Además de su alto contenido en antocianinas, Cherry Juice+ aporta carbohidratos para ayudar a reponer los depósitos de glucógeno después de un ejercicio intenso. Además, Cherry Juice+ se combina con agua y carbohidratos, proporcionando 500 ml de líquido y 30 g de carbohidratos.
En Amacx nos centramos en lo que realmente importa: el principio activo, las antocianinas. Por eso, Amacx Cherry Juice+ está estandarizado para aportar 125 mg de antocianinas por 500 ml, garantizando una calidad y eficacia constantes en cada toma.
Certificación y Seguridad
Este producto cumple con los estándares del programa Informed Sport, en el que cada lote se analiza de forma independiente para detectar sustancias prohibidas en el deporte, utilizando métodos de laboratorio acreditados. Esta certificación nos permite ofrecer a los atletas confianza en la pureza y seguridad de los productos que utilizan.